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Il novarese non è solo pianura ma comprende anche una vasta zona collinare dedicata alla coltivazione della vite. Dopo aver gustato le meraviglie del paesaggio quindi, sarà ancor più facile apprezzare un bicchiere di vino o stuzzicare il palato con salumi e prelibati formaggi. Sì perché Novara è anche gusto. Non si potrà che farsi tentare da ogni tipo di delizia enogastronomica. Il novarese, infatti, è lacapitale del gorgonzola. Questo formaggio, dolce o piccante, si accompagna a un bicchiere di vino docg e doc come il Ghemme, il Boca, il Fara e il Sizzano, tutti a lungo invecchiamento.
E dopo l'aperitivo ecco arrivare i piatti della tradizione per una cena genuina e nutriente: la paniscia, la rustida o la cassola accompagnati da ricette a base di riso, o dalle più particolari specialità dedicate alle rane.
A Novara il gusto ha mille risorse e per chiudere in dolcezza ci sono i tipici Biscottini di Novara, il Pane di San Gaudenzio, il Dolce della Cattedrale o i più insoliti Brutti ma Buoni di Borgomanero, o le Margheritine di Orta Sangiulio. Il tutto degustando del miele d'acacia di produzione locale.
Per sperimentare le strade del gusto basterà dedicarsi alla scoperta dei moltissimi ristoranti, agriturismi, pasticcerie ed enoteche sul territorio.
